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あたふたあたふた、絞りが続きます2

あたふた02

 先週末より絞りが慌ただしく続きます。今週は2本の絞りが続きます。仕込みも重なっておりますので、かなりの仕事量になってしまいました。順番にこなしていくしかありません。

 

 仕込み日数の管理がこれからの私の課題です。現在のところ目標としているのが

_談弍鼻[韻21から22日目で絞り

大吟醸 留め25から26日目で絞り

純米、純米吟醸 留め27日から28日目で絞り

理想なのですが、,硫談弍匹呂曚椶曚椶亡浜出来るようになってきましたが、それ以外はまだまだ管理の手法に改善の余地が多く残されています。

 

 弊社は仕込みの本数も少ないわけですが、大きなお蔵さんでは大変だと思います。タンクの本数以上の数をこなさなければならないので、仕込み日数のイレギュラーは計画の延期、立て直しが迫られるのです。

 

 なにはともあれ計画の半分まで完了しました。事故もなくここまで来てます。春も来てます。何とか無事に終了したいものです。

 

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author:小堀安彦, category:つぶやき, 06:25
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