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蔵の掃除を始めました。

蔵掃除2018

 101日は新しい酒造年度になると共に、お米が入ってきます。そこで米の受け入れの為に掃除を始めました。まずは、製麹室と米置き場の掃除からです。

 

 昨年から、年内に新酒を出荷するという目標で仕込みを計画しており、今年もそれに沿っての蔵掃除です。10月に麹、酒母を仕込み、下旬に本仕込みを開始、11月絞り瓶詰め、12月に出荷の流れです。

 

 12月は仕込みと瓶詰めで追われる毎日になるのでしょうが、昨年行っているので必ず出来るはずです。皆さん楽しみにしててください。

 

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author:小堀安彦, category:つぶやき, 06:34
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