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今日は加茂栄の4本目の酒母の仕込み。

忙しい女性2018b

 現在は加茂栄の3本目の仕込み中ですが、今日から4本目の酒母の仕込みです。年が明けると特醸酒の仕込みに取り掛かることになります。すでに酒米の五百万石は入荷済ですので、麹の製造を正月休み中に行います。

 

 年末は年越しの準備でみなさんお忙しくなりますが、後三日で今年も終わりです。雪の予報も出てますので冬らしくなってきましたね。本仕込み、酒母の製造に麹の製造と蔵の中はフル稼働です。

 

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author:小堀安彦, category:つぶやき, 06:58
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