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PROFILE
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1963年生まれ 57歳
鳥浜酒造株式会社 代表取締役
福井県三方上中郡若狭町鳥浜に在住

地元、県立美方高等学校を卒業後、国立山形大学で機械工学を専攻し、東京でプラスチックの成形会社に就職。

それが、どういう理由かお酒を自分で造ることになり、現在に至る。
専門は機械系だったのでお酒の製造に関しては一から学び始め、思考方法が機械工学を礎にしていたので、これまでの製造のあり方には受け入れられない点もあった。
そこで「弊社のお酒の特徴は変えず、悪い点をそいでいく」という思いで、毎年製造方法に変更を加えながら造り続けています。

好きな食べ物は、カレーライスとラーメン
好きな動物は猫